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住院供餐介紹.(一)普通餐.◎普通飲食.本飲食是一種符合一般成年人營養需求的均衡飲食。◎軟質飲食.以均衡飲食為基礎,選擇質地軟的食物。
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1.住院供餐介紹
(一)普通餐
◎ 普通飲食
本飲食是一種符合一般成年人營養需求的均衡飲食。
◎ 軟質飲食
以均衡飲食為基礎,選擇質地軟的食物。配合蒸、煮等使食物軟化的烹調方式的飲食。
◎ 剁碎飲食
菜餚剁成細末,咀嚼能力差者適用。
◎ 半流飲食
使用果汁機攪打,無法咀嚼者適用。
◎ 全流飲食
在室溫下或體溫下為液態的食物,含少量之纖維質,且營養均衡。
(二)治療餐
◎ 糖尿病飲食
係以正常飲食為基礎,根據患者狀況提供適當的熱量及營養素,以達到控制代謝異常及維持合理體重的一種飲食。
◎ 腎臟病飲食
針對各種腎臟疾病及其不同的治療方式,將飲食中的蛋白質、磷、鈉、鉀、水份加以調整的飲食。
◎ 低鹽飲食
飲食中鈉的含量較一般飲食為低,且鈉的含量依病情不同而異,可分為2000毫克、1000毫克、500毫克。
◎ 低油飲食
每日飲食中的脂肪量小於50公克,其餘的營養素,如醣類、蛋白質、維生素、礦物質等均足以達到人體健康需要量的一種飲食。
◎ 低膽固醇飲食
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